Vino Falerno del Massico Area di produzione: provincia di Caserta nei comuni: Sessa Aurunca, Cellole, Mondragone, Falciano del Massico e Carinola

Vino Falerno del Massico Vitigni: Bianco: solo uve del vitigno Falanghina. Rosso: 80% dalle uve dei vitigni Aglianico e Piedirosso, possibile aggiunta di quelle di Primitivo e Barbera fino a un massimo del 20%. Primitivo: uve del vitigno omonimo per almeno l’85% con aggiunta di quelle Aglianico, Piedirosso e Barbera

Vino Falerno del Massico Caratteristiche Bianco:

• colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;

• odore: vinoso, gradevole;

• sapore: asciutto e sapido;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

Vino Falerno del Massico Caratteristiche Rosso:

• colore: rosso rubino, più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento;

• odore: caratteristico e intenso;

• sapore: caldo, robusto e armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;

Vino Falerno del Massico Caratteristiche Primitivo:

• colore: rosso rubino molto intenso;

• odore: caratteristico e persistente;

• sapore: caldo, robusto e armonico;

• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol;

Vino Falerno del Massico Temperatura di servizio e Abbinamenti:

• temperatura bianco: 8-10°C

• temperatura rosso: 16-18°C

• temperatura Primitivo: 16-18°C

• abbinamenti bianco: pesci alla griglia, crostacei, calamari, caciocavallo, mozzarella di bufala

• abbinamenti rosso: salumi, salsicce, carni rosse

• abbinamenti Primitivo: carni speziate, saporite, brasate, arrosto, formaggi stagionati e piccanti